|
|
Pasta, Kalfsschnitzel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Verse pasta (AH traiteur is lekker), 2 kalfsschnitzels,Italiaanse roerbakgroenten, 1ui,125 ml.creme fraiche,groene pestosaus,1/2 rundvleesbouillonblokje,1 dl witte wijn, geraspte parmezaanse kaas & tomaten.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de witte wijn met 1 dl water, een gesnipperde ui en het bouillonblokje inkoken tot er circa 1 dl overblijft.
Bak ondertussen de roergroente in een eetlepel olijfolie aan met wat
kruiden (paprika, kerrie, basilicum, peper en zout); snij de kalfsschnitzels in reepjes en roerbak deze in een eetlepel olijfolie. Voeg de groenten en de kalfsschnitzels samen.Kook de pasta in de aangegeven tijd gaar. Roer de saus door met de creme fraiche,een theelepel mosterd en 3 theelepels pestosaus, wat peper en zout.
Verstevig de saus met een allesbinder en voeg op het allerlaatst (de saus mag dan niet meer koken) een klontje roomboter toe.
Lekker met een tomatensalade met olijfolie en balsamico azijn, basilicum en geraspte parmezaanse kaas erover. EET SMAKELIJK !
|
|
|